Oii! Estou muito animada para te ensinar uma maravilhosa receita de bombom trufado banhado no chocolate!
Esta receita é maravilhosa, porque o bombom possui uma cremosidade muito suave, e por conter amendoim, fica crocante e delicioso! Vale a pena experimentar!
O amendoim é uma oleaginosa bem acessível e que tem um ótimo rendimento.
Devido ao seu sabor mais intenso, na receita de hoje ele ganhará uma suavidade especial, que é o chocolate meio amargo.
Receita de bombom trufado de amendoim banhado no chocolate
Esse bombom é trufado porque recebe o chocolate em sua massa, o que lhe dá um sabor e consistência que lembram as trufas.
No recheio, usaremos leite condensado, creme de leite, amendoim e chocolate branco nobre.
Para a casquinha, você tem a opção de usar o chocolate nobre ou a cobertura fracionada. Sugiro que utilize chocolate meio amargo para equilibrar os sabores e não ficar muito doce.
Bombom trufado de amendoim
Tempo de preparo
1 hora, 30 minutos
Total Time
1 hora, 30 minutos
Ingredientes
300 Gramas de chocolate meio amargo ou cobertura fracionada sabor chocolate meio amargo (para banhar)
1 Lata de leite condensado (395 gramas)
½ Caixinha de creme de leite (100 gramas)
½ Xícara (chá) de amendoim torrado e moído grosseiramente
200 Gramas de chocolate branco nobre
Modo de preparo
Recheio
O primeiro passo é que vamos fazer um docinho de amendoim, igual a um brigadeiro. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o amendoim. Misture bem.
Em fogo médio, mexa o docinho até desgrudar da panela — quando você tombar a panela e o doce escorrer totalmente, pode desligar o fogo, porque esse é o ponto ideal.
Logo após desligar o fogo, adicione o chocolate branco picadinho ao docinho quente. Mexa bem para derreter e incorporar.
Em seguida deixe esfriar totalmente, depois é só fazer bolinhas com a massa.
Banho no chocolate derretido
Para banhar os bombons, derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas ou no banho-maria. Caso esteja utilizando o chocolate nobre, faça a temperagem.
Com o auxílio de um garfo de confeitar (ou de um garfinho tradicional), pegue as bolinhas, uma a uma, e mergulhe no chocolate derretido, em seguida, deixe escorrer o excesso de chocolate e coloque os bombons banhados sobre um recipiente forrado com papel manteiga ou plástico — antes da completa secagem do chocolate da casquinha, você pode polvilhar um pouquinho de amendoim moído sobre os seus bombons para decorar.
Leve os bombons à geladeira por uns 10 minutos para agilizar o processo de secagem das casquinhas.
