Oi, tudo bem? Espero que sim! Hoje você vai aprender como fazer cone trufado simples!
São três receitas muito fáceis e saborosas!
Mas o que é o cone trufado?!
Já ouvi muito essa pergunta de alguns clientes.
Bem, o cone trufado é uma casquinha de sorvete super crocante, coberta com chocolate meio amargo por dentro e por fora, e ele é todo recheado.
Aqui, eu vou ensinar 3 tipos de recheio: brigadeiro de chocolate, brigadeiro de Leite Ninho com Nutella e brigadeiro de Leite Ninho com biscoito Oreo.
Nem preciso dizer que os cones são excelentes para quem deseja vender e ganhar dinheiro, né?
Esse é um doce que proporciona uma ótima margem de lucro!
Depois que as pessoas provam, elas se apaixonam!
O cone trufado é um doce simples de fazer, com ingredientes bem acessíveis.
Esse é um doce que fica bem saboroso, e deixa aquele gostinho de quero mais rsrsrs…
Aprenda como fazer cone trufado simples: 3 receitas fáceis e maravilhosas
Pois bem, hoje você vai aprender a fazer algumas das minhas receitas mais vendáveis, espero que goste!
Como eu já falei, são os recheios de brigadeiro de chocolate, brigadeiro de Leite Ninho com Nutella e brigadeiro de Leite Ninho com Oreo.
Para cobrir as casquinhas de sorvete, vamos usar a cobertura fracionada.
Optei pela cobertura fracionada porque ela é mais prática de trabalhar e resistente ao calor, assim a gente ajuda manter a crocância da casquinha.
No caso do cone de brigadeiro de chocolate e do cone de Ninho com Nutella, optei pela cobertura fracionada sabor chocolate meio amargo, porque assim o cone não fica nem muito doce e nem enjoativo, já que ele é um doce grande.
No caso do cone de Ninho com Oreo, usei o chocolate branco com pedaços de biscoito para cobrir a casquinha. Ficou bem gostoso, e não ficou enjoativo.
Quanto ao rendimento, cada receita rende dez unidades.
No que diz respeito à durabilidade, se bem embalados com saquinhos de celofane, e se colocados dentro de uma vasilha na geladeira, os cones ficam excelentes para consumo por até 8 dias.
Agora vai uma dica!
Se você for fazer os cones trufados para vender, pode adiantar a sua produção e cobrir as casquinhas com o chocolate, colocar em saquinhos de celofane, encaixar uma na outra e guardar na geladeira, depois é só rechear. Guardadas dessa maneira, as casquinhas conservam bem a crocância por até 10 dias.
Agora vamos ver como fazer os cones trufados simples!
Primeiramente você vai aprender a preparar o cone trufado sabor brigadeiro de chocolate.
Logo depois vou te ensinar a preparar os outros dois sabores, e também como banhar as casquinhas e montar os cones.
Vamos lá?!
Receita de cone de brigadeiro de chocolate
Tempo de preparo
1 hora, 30 minutos
Total Time
1 hora, 30 minutos
Ingredientes
10 Casquinhas de sorvete
300 Gramas de cobertura fracionada sabor chocolate meio amargo (para cobrir a casquinha)
395 Gramas de leite condensado (1 lata ou caixa)
200 Gramas de creme de leite (1 caixinha)
3 Colheres (sopa) de chocolate em pó 50% ou 70% de cacau
Modo de preparo
Em uma panela de fundo grosso, junte o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó. Misture bem.
Leve ao fogo médio e mexa sempre para não queimar, ou até que a mistura se transforme em um creme grosso — o ponto correto é o de brigadeiro de colher. Para não perder o ponto, levante uma porção de brigadeiro com a colher e a deixe cair sobre o restante do brigadeiro. Se ela cair em bloco e não se misturar ao restante do brigadeiro na panela, esse é o ponto certo. Mas atenção, porque o doce não deve chegar ao ponto de desgrudar do fundo da panela.
Quando alcançar o ponto, desligue o fogo e despeje o brigadeiro em um refratário e deixe esfriar.
Como eu te prometi, vou te ensinar agora a preparar as outras duas opções de sabores para o seus cones trufados.
Cone de Leite Ninho com Nutella
Confira abaixo os ingredientes que você vai precisar para preparar o cone trufado de Leite Ninho com Nutella:
Ingredientes
10 Casquinhas de sorvete
300 Gramas de cobertura fracionada sabor chocolate meio amargo (para cobrir as casquinhas)
1 Lata de leite condensado (395 gramas)
1 Caixinha de creme de leite (200 gramas)
3 Colheres (sopa) de Leite Ninho
100 Gramas de Nutella
50 Gramas de creme de leite para misturar com a Nutella
Modo de preparo
1 – Coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite Ninho em uma panela, misture bem e leve ao fogo médio.
2 – Mexa o brigadeiro até alcançar o ponto de brigadeiro de colher. Depois de pronto, espalhe-o sobre uma vasilha e deixe esfriar antes de rechear os cones.
Observação: a Nutella e os 50 gramas de creme de leite serão utilizados no momento da montagem dos cones.
Cone de Leite Ninho com Oreo
Agora veja quais ingredientes você vai precisar para fazer o cone trufado de Leite Ninho com Oreo:
Ingredientes
10 Casquinhas de sorvete
300 Gramas de chocolate branco (para cobrir as casquinhas)
1 Pacote de biscoito Oreo sabor baunilha (90 gramas)
395 Gramas de leite condensado (1 lata)
200 Gramas de creme de leite (1 caixinha)
3 Colheres (sopa) de Leite Ninho
Modo de preparo
1 – Junte o leite condensado, o creme de leite e o leite Ninho em uma panela, misture bem e leve ao fogo médio.
2 – Quando o brigadeiro começar a engrossar, acrescente cinco unidades de biscoito Oreo triturados grosseiramente, depois continue misturando.
3 – Quando alcançar o ponto de brigadeiro de colher, retire do fogo e deixe esfriar.
Para banhar as casquinhas você pode utilizar duas técnicas diferentes. Confira abaixo os detalhes de cada técnica.
Técnica 1
Segure a pontinha da casquinha e mergulhe ela em um copo cheio de chocolate derretido. Espere o excesso de chocolate escorrer e coloque a casquinha banhada sobre um recipiente forrado com papel manteiga ou com plástico. Repita o mesmo processo com as outras casquinhas — para banhar as casquinhas com chocolate branco, você pode colocar 3 unidades de biscoitos triturados no meio do chocolate derretido. Os pedacinhos de biscoito darão um efeito bem bonito e atraente à sua casquinha.
Depois de banhar todas, leve-as à geladeira por 5 minutos para que o chocolate endureça.
Técnica 2
Com o auxílio de uma colher, preencha completamente a parte de dentro da casquinha com o chocolate derretido.
Em seguida, vire-a e deixe o excesso de chocolate escorrer. Ainda com a colher, aplique chocolate derretido do lado de fora da casquinha, de forma que ela fique completamente coberta com o chocolate derretido.
Depois coloque as casquinhas banhadas sobre um recipiente coberto com papel manteiga ou plástico. Em seguida leve-as à geladeira por 5 minutinhos.
Como montar os seus cones trufados
Para rechear as casquinhas, é bom que elas fiquem apoiadas em um copo ou em algum tipo de suporte.
Eu tenho algumas formas para fazer cones de chocolate da marca BWB. Elas são excelentes para apoiar as casquinhas e rechear. Facilitam muito o trabalho.
Para facilitar o seu trabalho, coloque o recheio em um saco de confeitar, assim você conseguirá preencher as casquinhas até a pontinha.
Depois de preencher as casquinhas com o recheio, com o auxílio de uma colher, cubra-o com uma fina camada de chocolate derretido. Nesse momento você pode colocar um confeito, chocolate ou outra coisa que te ajude a diferenciar os sabores dos cones.
Depois da finalização, leve os cones à geladeira por alguns minutinhos para a cristalização do chocolate usado para tampar os cones.
Atenção!
No caso dos cones com recheio de Ninho com Nutella, você precisa misturar os 100 gramas de Nutella com os 50 gramas de creme de leite. Assim a Nutella ficará mais líquida, mas sem perder o sabor. Além disso, ela terá um melhor rendimento.
No momento da montagem, basta intercalar o recheio de Ninho com uma pequena porção de Nutella.
Considerações finais
O preparo dos cones é um pouco trabalhoso, mas com um pouquinho de prática você notará que todo o processo ficará muito mais fácil e rápido.
Espero que você faça os cones, porque eles são doces realmente maravilhosos.
Teste as receitinhas e depois volte aqui e me conte o que achou do preparo e do sabor de cada um dos recheios.
