Vamos aprender como fazer pão de queijo caseiro com polvilho doce?!
Esta é uma receita simples mineira… Bão demais da conta sô!
Você vai aprender uma receita raiz, porque esse pão de queijo mineiro é igual ao que a minha avó fazia.
É uma receita tradicionalmente caseira, com jeito simples e fácil de fazer, uma gostosura!
Aqui em Minas é real: quase todos os dias tem pão de queijo, porque ele é uma paixão nossa!
Tem pão de queijo caseiro para o café da manhã, para o lanche da tarde, e até para substituir as principais refeições. Nesse último caso, ele pode ser servido com um recheio de carne de frango, carne suína ou bovina, e fica incrivelmente bom!
Esta é uma receita que faço com muita frequência: dia sim… e no outro também, rsrsrs…
Sempre que pergunto o que o pessoal quer que eu faça no dia, ouço “pão de queijo”!!!
Como fazer pão de queijo caseiro com polvilho doce: 3 dicas importantes
Sim, se você ficar atenta(o) aos pontos que vou citar, os seus pães de queijo ficarão muito bons, se desenvolverão melhor no forno e crescerão bastante.
O polvilho fará muita diferença na textura e sabor do pão de queijo depois de pronto.
Então, para que o seu pão de queijo fique perfeito, escolha uma marca que seja conhecida e de sua confiança. Os polvilhos de algumas marcas deixam o pão de queijo cinzento e com uma casca grossa, além de um forte sabor residual de polvilho.
Há diferenças entre o polvilho doce e o azedo.
Com o polvilho doce o seu pão de queijo ficará mais massudo por dentro, macio, e crescerá menos comparado ao feito com o polvilho azedo.
Com o polvilho azedo, ele ficará mais oco por dentro, com a casquinha mais dura e crescerá um pouco mais no forno.
O queijo deve ser mais curado, assim o seu pão de queijo não ficará esborrachado. Você pode usar um queijo minas, meia cura, canastra ou um outro que você tenha costume de usar, desde que seja mais firme.
Com o queijo muçarela também funciona, fica gostoso, e pode ser mesclado com um outro tipo de queijo.
Combinar os sabores fica ótimo. Por exemplo, você pode usar metade de queijo parmesão e metade de um queijo meia cura.
O forno é um super curinga para que seu pão de queijo se desenvolva bem. Demorei a descobrir que para preparar um pão de queijo caseiro perfeito, bem bonitão, é importante que o meu forno esteja pré-aquecido.
Quando dizemos pré-aquecido, quer dizer que você deve ligar o forno uns 20 minutos antes de colocar o pão de queijo para assar. Então, assim que começar a separar os ingredientes para o preparo, já pode ligar o forno.
Você deve pré-aquecer o forno a 180 ou a 200°C, conforme a potência do seu forno.
Esta é uma receita bem versátil, então você pode multiplicá-la por até quatro vezes, e o rendimento vai depender do tamanho que você enrolar os seus pães de queijo.
O copo utilizado para medir os ingredientes comporta 200 ml.
Agora descubra como fazer pão de queijo caseiro com a receitinha abaixo:
Receita de pão de queijo caseiro com polvilho doce
Tempo de preparo
50 minutos
Total Time
50 minutos
Ingredientes
2 e 1/2 Copos de polvilho doce
1 Colher (sobremesa) de sal
100 ml de óleo
100 ml de leite
1 Ovo
Água até dar o ponto
1 Copo de queijo ralado
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque o polvilho e o sal. Reserve.
Coloque o óleo e o leite em uma panela, depois leve ao fogo até levantar fervura.
Quando a mistura levantar fervura, despeje-a sobre o polvilho e o sal, escaldando-os.
Com uma colher, misture bem até que os ingredientes fiquem bem incorporados — não é bom que a mistura esfrie, então, faça isso rapidinho.
Logo em seguida, adicione o ovo e um pouquinho de água e misture — coloque a água aos poucos até obter uma massa viscosa e macia.
Finalize com o queijo ralado e misture.
Unte as mãos com óleo, em seguida faça bolinhas com a massa do tamanho que preferir — não precisa untar a assadeira.
Depois leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até que os pães de queijo estejam um pouco douradinhos, ou então até que sua casa inteira esteja toda perfumada com um cheirinho delicioso de pão de queijo assado.
