Os docinhos tradicionais de festa, em sua maioria, para não dizer todos, são à base de leite condensado. Então, surge a dúvida: 1 lata de leite condensado faz quantos docinhos?
É bem ruim quando se tem que calcular a quantidade de docinhos, seja para uma festinha, sobremesa, ou fazer para vender, e não se tem ideia quanto de material comprar.
A lata a que me refiro é a de 395 gramas, claro que pode ser caixinha também, rsrsrs…
E quanto aos docinhos, são aqueles deliciosos que quando não tem festa, arrumamos um jeito de fazê-los em casa como sobremesa, para servir para uma visita. Eles são bons até para presentear e um excelente faça e venda, eu mesma já vendi muito.
São os brigadeiros, beijinhos, cajuzinhos, bicho-de-pé, entre outros.
Mas é claro que o leite condensado é apenas um dos ingredientes do nosso doce, ele sempre é a base.
Os docinhos aqui do blog, você já deve estar familiarizada(o) e entendeu que acrescento outros ingredientes na receita com a finalidade de agregar mais sabor, cremosidade e também durabilidade aos docinhos.
Vou te passar uma receita base dos docinhos que uso, ficará mais fácil para você entender o rendimento.
Nos docinhos sempre acrescento o creme de leite. Mas por que?
Para que fiquem mais cremosos e tenham maior durabilidade, pois assim demora muito para aparecer aqueles gruminhos nos docinhos que levam o creme de leite na massa.
Então, a base dos doces é a seguinte: 1 lata de leite condensado, 1/2 caixinha de creme de leite, e no caso do brigadeiro de chocolate, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó. Depois confira as receitas de brigadeiro passo-a-passo.
Agora, se for fazer o beijinho de coco, será preciso o leite condensado, creme de leite e coco. Nesse caso, pode render algumas unidades a mais, por causa do coco.
Se optar por não usar o creme de leite na massa, pode diminuir entre três a cinco unidades no cálculo de rendimento dos seus docinhos.
Você pode estar se perguntando quantos docinhos deve preparar para a sua festa.
Faça o cálculo de uma média de 4 a 6 unidades por pessoa.
No entanto, no caso de uma festa, se você for servir uma sobremesa junto com os docinhos, opte por 4 unidades ao invés de 6.
Então, calcule 6 unidades, somente se for servir apenas bolo e doces.
Mas, na prática, 1 lata de leite condensado faz quantos docinhos?
E o rendimento dos docinhos? Sim, vamos lá!
O docinho de enrolar, feito na panela, tem um rendimento médio de 25 unidades, cada bolinha de 13 gramas de massa, sem o confeito.
Com o confeito, o seu doce pode aumentar até 5 gramas no peso, claro que depende do confeito, um granulado de chocolate, por exemplo.
O docinho maior feito com 15 gramas de massa tem um rendimento médio de 20 unidades.
Já experimentei fazer os brigadeiros de 8 gramas, claro que é um docinho bem pequeno, de apenas uma bocada, chega a render uma média de 45 unidades.
Esses cálculos são uma média, pois pode variar um pouquinho, entre 2 a 3 unidades, de acordo com o ponto do seu doce, dos ingredientes que acrescentar a mais na massa.
Mas já é uma conta bem válida, pois norteia bem a quantidade de material que se deve comprar antes de preparar os doces.
Lembrando que todos os doces foram pesados, em pequenas porções antes de enrolar, assim fica mais fácil mensurar o rendimento e fazer uma padronização nos tamanhos.
Espero que as dicas te sejam úteis e faça um bom proveito delas!
