Na receita de hoje eu vou te mostrar como fazer angu de fubá simples.
O angu é um prato bem tradicional da culinária mineira, mas tem o apreço para além de minas!
Esta é uma receita muito simples e prática de preparar.
Basta seguir algumas dicas que o seu angu ficará delicioso.
Dicas interessantes sobre o prato!
O angu pode ser servido como prato principal, acompanhado de uma carne moída à bolonhesa, ou junto com um bom arroz, feijão, almôndegas, couve refogada, ou conforme preferir.
Tradicionalmente, o angu é feito com água e fubá, mas algumas pessoas gostam de incrementar a receita, então, fica a seu gosto.
Como fazer angu de fubá simples: receita prática
Na minha receita, eu gosto de colocar caldo de galinha (caldo de galinha caipira, nada de caldo industrial).
Feito com o caldo de galinha caipira, o angu fica incrivelmente bom!
Mas é claro que você pode fazer só com água, funciona da mesma maneira e também fica gostoso.
Sempre que você cozinhar frango, ou outra carne qualquer, ou legumes, use o caldo para cozinhar o seu angu, ou guarde no congelador para ser utilizado em outro dia.
Tem gente que gosta de usar caldo de galinha industrializado; eu não gosto, mas fica a seu gosto.
Para o angu ficar bem lisinho, o ideal é dissolver o fubá na água fria antes de colocá-lo para cozinhar na água fervente.
O angu cozinha em 30 ou 40 minutos, e o ponto ideal é quando ele estiver soltando das bordas da panela.
Durante o cozimento, é importante destampar a panela e misturar algumas vezes, para não queimar.
Para preparar a carne moída, se você quiser uma receita, veja aqui.
Agora vamos conferir os ingredientes para preparar o angu:
Receita de angu de fubá
Tempo de preparo
45 minutos
Total Time
45 minutos
Ingredientes
8 Colheres (sopa) bem cheias de fubá de canjica
300 ml de água em temperatura ambiente
500 ml de água fervente, caldo de galinha ou de carne
Modo de preparo
Coloque 500 ml de água para ferver — se for utilizar caldo de galinha ou de carne, precisa ferver também.
Em uma vasilha adicione o fubá e, em seguida, adicione 300 ml de água em temperatura ambiente. Misture bem para dissolver o fubá.
Despeje o fubá dissolvido na água (ou caldo) fervente e misture bem.
Em seguida tampe a panela e deixe cozinhar bem — destampe a panela de vez em quando e misture no fundo e nas laterais (o ideal é utilizar uma colher de pau ou de silicone) para que o angu não queime.
Depois de cinco minutos de cozimento, verifique a textura do angu, se ele estiver muito grosso, adicione mais uns 200 ml de água ou caldo fervente, misture bem, tampe a panela e deixe continuar o cozimento.
Assim que completar 40 minutos de cozimento, o quando o angu começar a desgrudar das laterais da panela, desligue o fogo e despeje o angu em um refratário.
