Esse bolinho de mandioca cozida com queijo frito é maravilhoso para servir como petisco ou como um acompanhamento nas refeições.
Ele fica bem macio por dentro e com uma casquinha durinha, semelhante a de uma coxinha.
É um bolinho de mandioca frito, e é uma receita fácil e com ingredientes simples.
Ele fica muito gostoso puro, mas também pode ser recheado com queijo muçarela ou com uma carne de sua preferência.
Como preparar a receita de bolinho de mandioca cozida com queijo frito
O preparo é simples, sendo que o primeiro passo é cozinhar bem a mandioca.
Para cozinhar, lembre-se de colocar a mandioca para cozinhar na água fervendo, principalmente se ela estiver congelada.
Agora, se ela estiver mais durinha e demorar para cozinhar, pode colocar pra cozinhar na panela de pressão. Nesse caso, depois que der pressão, marque uns 10 minutos, depois retire a pressão da panela, abra-a e confira se a mandioca está cozidinha — se for preciso, retorne para o fogo.
Para preparar esse bolo, você vai precisar apenas de mandioca cozida, farinha, manteiga ou margarina, queijo e os temperos a gosto.
O queijo, costumo colocar um pouquinho na massa no momento do preparo para agregar mais sabor — você pode usar qualquer queijo que tiver em casa.
Agora, se você tiver queijo muçarela em casa e quiser usar alguns pedacinhos para rechear, ficará ótimo!
Os temperos são simples: sal, pimenta-do-reino e cebolinha verde a gosto.
Para que a casquinha fique bem durinha e crocante, costumo empanar o bolinho com a farinha de trigo misturada com água, e finalizo com a farinha de rosca.
Mas se você não tiver a farinha de rosca em casa, pode substitui-la pela farinha de milho, porque ela quebra o galho em um momento de necessidade, rsrs…
Então, vamos começar o preparo dos bolinhos?
Esta receita rende oito unidades, e você pode dobrá-la ou triplica-la conforme a sua necessidade.
A xícara utilizada para medir os ingredientes é de 240 ml.
Receita de bolinho de mandioca cozida
Tempo de preparo
15 minutos
Total Time
15 minutos
Ingredientes
1 Xícara de mandioca cozida
1 Colher (sopa) de farinha de trigo
1 Colher (sopa) rasa de manteiga ou margarina
Queijo ralado a gosto
Sal, Pimenta-do-reino e cebolinha verde a gosto
1/2 Xícara de farinha de trigo (empanar)
1 Xícara de água (empanar)
1 Xícara de farinha de rosca (empanar)
Óleo para fritar
Modo de preparo
Cozinhe bem as mandiocas.
Depois de cozidas, amasse as mandiocas com um garfo e retire a linha do meio, se tiver.
Em uma panela, em fogo baixo, coloque a manteiga, depois acrescente a mandioca, a farinha, o queijo, o sal, a pimenta e a cebolinha. Misture até formar uma bolinha de massa.
Retire do fogo. Agora é só modelar os bolinhos — pegue porções de massa e faça bolinhas do tamanho que desejar.
Se for rechear, depois que modelar os bolinhos, achate a bolinha de massa na palma da mão, coloque o recheio e depois enrole novamente.
Para empanar, coloque, em uma vasilha, a farinha de trigo e a água e misture bem. Em outra vasilha, coloque a farinha de rosca. Agora é só passar os bolinhos na farinha de trigo e depois na farinha de rosca.
Depois de empanar, leve para fritar em óleo quente. Assim que estiverem com a casquinha dourada, retire os bolinhos da panela e coloque sobre um refratário forrado com papel toalha.
