Hoje tenho uma deliciosa receita de doce de mamão verde ralado pra dividir com você!
Esse doce leva apenas dois ingredientes: o mamão verde e a rapadura.
Além de econômico, ele é bem simples e fácil de fazer.
A maior dificuldade que temos nesse preparo é de ralar o mamão — mas compensa muito esse pequeno trabalho, te garanto.
Faz muito tempo que a minha família prepara esse doce, mas ninguém costuma medir as quantidades, apenas fazem “no olho”, o que funciona também.
Mas, por aqui, o que eu sempre ouvi dos meus familiares foi: “uso uma rapadura para cada mamão”.
Nesse caso, para fazer sem medida, a rapadura deve ser adicionada aos poucos para controlar o nível de doçura do nosso preparo, pois foi assim que eu fiz para chegar nas quantidades que vou te passar hoje.
Como preparar a receita de doce de mamão verde ralado
Para preparar esse doce, você vai precisar de um ralador — pode ser desses comuns que se usa em cozinha.
O mamão deve estar bem verde, sem nenhum sinal de que já esteja madurando.
Depois de ralar o mamão, ele deve ser colocado em uma panela com a rapadura picada em pedacinhos. A rapadura irá derreter e formar um caramelo, junto com a água que o mamão vai liberar.
O ponto do nosso doce é opcional. Depois que cozinhar por uns 30 minutos, e quando o caldo já estiver mais grossinho, você pode desligar o fogo e estará pronto.
Ou, se quiser, pode deixar que cozinhe mais um pouco até que o caldo seque completamente.
Por aqui, gosto de deixar um caldinho. Assim que o caldo engrossa, já retiro do fogo e sirvo o doce de mamão junto com doce de leite e queijo, fica maravilhoso, sugiro que você experimente.
Nesse doce, acrescentei também uma colher de cravo-da-índia. Ele praticamente não saboriza o doce, servindo apenas para aromatizar, e é um ingrediente opcional.
Agora vamos preparar o doce. Anote os ingredientes!
Doce de mamão verde ralado
Tempo de preparo
1 hora
Total Time
1 hora
Ingredientes
1 kg de mamão verde ralado
700 Gramas de rapadura
1 Colher (sopa) de cravo da índia (opcional)
Modo de preparo
O primeiro passo é partir os mamões, depois retirar a casca e as sementes.
Depois corte os mamões em pedaços menores e rale-os com a ajuda de um ralador de cozinha.
Coloque o mamão ralado em uma peneira, ou escorredor, e lave em água corrente.
Antes de colocar o mamão na panela, aperte bem as porções com as mãos, para retirar o excesso de água.
Coloque o mamão na panela juntamente com a rapadura picada em pedaços pequenos, em seguida leve ao fogo e deixe que a rapadura derreta — você pode desmanchar os torrões de rapadura com a ajuda de uma colher.
Em fogo médio, deixe o doce ferver por aproximadamente 30 minutos (mexa de vez em quando) — logo que começar a ferver, você já pode acrescentar o cravo-da-índia.
Depois desse tempo de fervura, confira se está ao seu gosto ou se prefere que ele fique com menos caldo ou com o caldo mais grosso. Se estiver bom pra você, basta desligar o fogo, caso contrário, deixe por mais alguns minutos.
